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畜牧管理

屠宰環節

背景：
 
當今社會，食品安全問題受到越來越多人的關注。在屠宰行業中，由于屠宰企業生產現場環境復雜、工序多、流程長，傳統的依靠人工進行數據采集的方式，極其不便，導致此環節出現的許多食品問題都無法追蹤監管，管理難度大，一直是肉制品追溯管理鏈中的最薄弱的環節。如何更好地進行屠宰環節生產信息的采集，完善整個肉制品追溯體系成為屠宰企業面臨的重大難題，亟待解決。
 
面臨挑戰：
 

  • 牲畜屠(tu)宰(zai)批次不明確，多個批次混在一起(qi)，無法(fa)區分時間先(xian)后進行優化出庫。
  • 屠宰人員(yuan)自身身體健康狀況信息無法查詢及監管，肉制品的(de)食(shi)品安全無法保證(zheng)。
  • 屠宰重量(liang)、數量(liang)等相關信息數據都(dou)是人工操作手工錄入(ru)，容易出錯或(huo)人為造假，數據的準確性無法得(de)到有效保(bao)障。
  • 各環節(jie)數(shu)據都有瞞報謊報現象，管(guan)理(li)者及(ji)時無法準確獲知每(mei)批次牲畜屠宰(zai)情況及(ji)出貨情況等(deng)，管(guan)理(li)不便
 
方案簡介：
 
通過RFID技術標簽為每批次牲畜做身份標識，在每個屠宰關鍵環節，使用Chainway智能設備終端掃描RFID標簽，即可快速方便地記錄每次操作信息，通過無線網絡將信息保存后臺。管理人員通過后臺信息系統可跟蹤查詢不同批次牲畜各個環節的操作結果，監控每批次生產情況，以及每天出貨情況，管理更便捷。
 
應用流(liu)程
  • 在牲畜進入屠宰前(qian)，讀(du)取牲畜身上的 RFID 標簽信息，確認牲畜是有過防疫(yi)記(ji)錄并切實(shi)健康。
  • 只有合格的牲畜才被允許屠宰并進入市場，否則(ze)終(zhong)止流(liu)向下一(yi)個流(liu)通環(huan)節。
  • 合格(ge)的牲畜產品信(xin)(xin)息(xi)（如(ru)來(lai)源地(di)、牲畜品種、飼養時長、檢疫記錄(lu)、防疫信(xin)(xin)息(xi)、入場體重等）及屠(tu)宰信(xin)(xin)息(xi)（如(ru)入場時間(jian)、屠(tu)宰時間(jian)、屠(tu)宰場、屠(tu)宰負(fu)責人(ren)等）被寫入包(bao)裝箱標(biao)簽(qian)、貨物托盤標(biao)簽(qian)和價格(ge)標(biao)簽(qian)之中。
  • 并通過(guo)4G/3G/GPRS/WIFI無線網絡實(shi)時同步至后臺數(shu)據庫(ku)系統，更新數(shu)據庫(ku)信息(xi)，提供(gong)即時的信息(xi)查(cha)詢與交互。

獲益分析：
 
  • 通過智(zhi)能手持終端，即可方便(bian)快(kuai)捷地(di)采集(ji)屠宰環(huan)節的關(guan)鍵信息，并(bing)進行系統上傳(chuan)，方便(bian)管理者(zhe)及時監控(kong)各批(pi)次出貨狀(zhuang)態，并(bing)做(zuo)出最優調整(zheng)策略。
  • 可(ke)實現(xian)屠宰企業或農戶(hu)信息的關聯綁定(ding)，為源頭追溯提供信息基礎。
  • 出現異常有據可(ke)查，增加食品安全性，提(ti)升企(qi)業社會效益。
  • 提(ti)高企業生(sheng)產效率，降低了勞(lao)動強度，提(ti)升了企業信(xin)息化(hua)管理水(shui)平。



 

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